Autenticidad
Recetas tradicionales del norte, centro y sur de Vietnam, sin atajos.
Maison Viet significa «la casa vietnamita». Y eso es exactamente lo que quisimos abrir en el Carrer de Nàpols: una casa donde la cocina de nuestras familias se sirve con el mismo cuidado con el que se cocinó durante generaciones.
Nuestros caldos empiezan a prepararse antes del amanecer. El phở se cocina más de 12 horas con huesos de ternera, canela, anís estrellado y cardamomo; el bún bò Huế lleva más de 10 horas de fuego lento con hierba limón y pasta de gambas fermentada, como manda la tradición de la antigua capital imperial.
El comedor rinde homenaje a Vietnam: la bandera en la fachada, el nón lá —el sombrero cónico—, la cerámica azul tradicional y la madera oscura. A cinco minutos de la Sagrada Família, queremos ser el pequeño Vietnam del Eixample.
