Autenticitat
Receptes tradicionals del nord, el centre i el sud del Vietnam, sense dreceres.
Maison Viet vol dir «la casa vietnamita». I això és exactament el que vam voler obrir al Carrer de Nàpols: una casa on la cuina de les nostres famílies es serveix amb la mateixa cura amb què es va cuinar durant generacions.
Els nostres brous comencen a preparar-se abans de l'alba. El phở es cuina més de 12 hores amb ossos de vedella, canyella, anís estrellat i cardamom; el bún bò Huế porta més de 10 hores de foc lent amb herba llimona i pasta de gambes fermentada, com mana la tradició de l'antiga capital imperial.
El menjador ret homenatge al Vietnam: la bandera a la façana, el nón lá —el barret cònic—, la ceràmica blava tradicional i la fusta fosca. A cinc minuts de la Sagrada Família, volem ser el petit Vietnam de l'Eixample.
