El Vietnam, plat a plat

Crêpe vietnamita cruixent d'arròs farcida de brots de soja (recomanada per compartir entre dues persones)

Cruixent d'arròs glutinós farcit de mango i alvocat, amb salsa de mango i salsa negra

Tres llagostins arrebossats i cruixents, amb salsa negra

Dos rotllets cruixents farcits de rave blanc, pastanaga, bolets orella de fusta i fideus d'arròs

Dos rotllets frescos embolicats a mà amb enciam, menta, coriandre, rave blanc i pastanaga

Plat tradicional de la cuina vietnamita. Brou cuit més de 12 hores amb ossos de vedella, aromatitzat amb canyella, anís i espècies típiques. Servit amb fideus d'arròs, vedella, ceba tendra, ceba, coriandre i brots de soja.

El sabor autèntic de Hanoi! Carn de porc marinada a la brasa (mandonguilles i talls), servida amb fideus d'arròs, herbes, pastanaga i papaia en vinagre i salsa vietnamita agridolça.

Especialitat de Huế, amb un brou intens cuit més de 10 hores amb ossos de vedella, herba llimona i pasta de gambes fermentades. Servit amb fideus gruixuts, vedella, mandonguilles de vedella, salsitxa vietnamita i herbes fresques.

Plat del sud del Vietnam sense brou: vedella saltada, fideus d'arròs, enciam, menta, brots de soja, rave, pastanaga, cogombre, ceba fregida, cacauets i salsa de peix agridolça. Lleuger, fresc i molt saborós.

Sopa de marisc. Fideus d'arròs amb marisc: gambes, calamar i cloïsses, en brou agridolç amb tomàquet, saté, tom yum, ceba tendra, coriandre i ceba.

Pollastre saltat amb salsa de cacauet, pebrots vermell i verd, pastanaga, ceba, carbassó, bolets i bròquil, servit amb arròs

Pollastre cuit en curri suau amb llet de coco, patata, pastanaga, bròquil i carbassó, servit amb arròs

Pollastre saltat amb herba llimona i espècies vietnamites, servit amb arròs

Pollastre saltat amb ceba i pebrots vermell i verd en salsa hoisin, servit amb arròs

Vedella saltada amb ceba, pebrots i salsa dolça vietnamita, servida amb arròs

Vedella saltada amb ceba, pebrots i salsa hoisin intensa, servida amb arròs

Costelles de porc guisades en salsa agridolça vietnamita, servides amb arròs

Gambes i calamar saltats amb pinya, pebrots, tomàquet, ceba i api en salsa agridolça, servit amb arròs

Gambes al curri suau de coco amb patata, pastanaga, bròquil i carbassó, servides amb arròs

Arròs fregit amb ou, gambes i salsitxa vietnamita

Tofu cruixent amb fideus d'arròs, enciam, menta, brots de soja, rave blanc, pastanaga, cogombre, ceba fregida, cacauets torrats i salsa de soja agridolça. Inspirat en el clàssic del sud del Vietnam

Tofu ecològic cuit en curri de coco suau amb patata, pastanaga, bolets, bròquil i carbassó, servit amb arròs

Tofu saltat amb salsa de cacauet, pebrot vermell i verd, bròquil, carbassó, bolets i ceba, servit amb arròs

Tofu saltat en salsa negra intensa amb pebrot vermell i verd, bròquil, carbassó, bolets i ceba, servit amb arròs